Zrno je přirozeně mírně tmavší kvůli vysokému obsahu cukrů a při pražení tmavne rychleji. Při přípravě doporučujeme snížit teplotu vody o několik stupňů, případně mlít hruběji.
Papua New Guinea Baroida Estate - Omniroast
Související produkty
Detailní popis produktu
Káva z farmy Baroida Estate patří mezi naše stálice a díky vysoké oblibě se k nám pravidelně vrací. Papua Nová Guinea je sice pro mnohé stále méně známou kávovou destinací, ale oblast Eastern Highlands dlouhodobě patří k jejím nejkvalitnějším regionům. Farmu založil v 60. letech Ben Colbran, dnes ji vede jeho syn Nichol. Název „Baroida“ pochází z místního ducha, o němž se věří, že sídlí ve velkém kameni uprostřed řeky, která protéká farmou. Kámen prý odolává i těm nejsilnějším povodním.
Pěstování zde komplikuje vysoký úhrn srážek, proto byly mezi řádky vybudovány drenážní kanály. Pěstují se zde odrůdy Typica, Bourbon, Arusha a Mundo Novo. Třešně se po ruční sklizni pečlivě třídí a následně se suší naturální metodou na vyvýšených postelích.
Výsledkem je silně fermentovaná, velmi aromatická káva. V chuti se objevuje banán, makadamový ořech a pralinka. Tělo je krémové, dochuť příjemně sladká. Káva je vhodná na filtr i espresso.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Původ kávy: | Asie |
| Země: | Papua Nová Guinea |
| Chuťový profil: | Sladký, oříškový |
| Způsob zpracování: | Naturální-suché |
| Cuppingové skóre: | 80-84 |
| Oblast: | Baroida |
| Farma: | Colbran family |
| Nadmořská výška: | 1700 - 1850 m.n.m. |
| Odrůda: | Bourbon |
| Vhodné na: | Filtry |
| Datum pražení: | 1 - 3 týdny po upražení |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář