Mexico Santa Fé - bezkofeinová káva
Související produkty
Detailní popis produktu
Mexico Santa Fé je microlot z pohoří Sierra Madre de Chiapas – jihomexických hor, kde káva dozrává v mírnějším, vlhčím klimatu a ve vyšších polohách.
Po sklizni prochází káva promytým zpracováním – dužina se odstraní brzy po sběru a fermentace se řídí tak, aby se zrnka očistila od slizu co nejčistěji. Výsledkem bývá výraznější čitelnost chutí a čistý, transparentní profil.
Kofein je následně odstraněn vodní dekofeinizací. Princip stojí na tom, že se kofein uvolňuje do vody, zatímco chuťové látky se drží v tzv. nasyceném kávovém roztoku; následně se kofein oddělí přes uhlíkové filtry.
V chuti hledejte kolový oříšek, javorový sirup a sušené datle – sladký, sirupový dojem s klidnou, dlouhou dochutí. Varietální základ tvoří Catimor (ceněný pro výnos a odolnost) a Catuaí (kompaktní, produktivní odrůda rozšířená v Latinské Americe).
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Původ kávy: | Jižní Amerika |
| Země: | Mexiko |
| Chuťový profil: | Čokoládovo-oříškový |
| Způsob zpracování: | Decaf, water decaffeinated |
| Cuppingové skóre: | 80 - 84 |
| Vhodné na: | Espresso, Filtry |
| Oblast: | Sierra Madre de Chiapas |
| Farma: | Santa Fé |
| Odrůda: | Catimor, Cutai |
| Nadmořská výška: | 1200 m.n.m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.