Kenya Mutira - výběrová káva na filtr

Detailní popis produktu

ento mikrolot pochází ze zpracovatelské stanice Karii, která je součástí družstva Mutira Farmers’ Cooperative Society. Stanice byla založena v roce 1984 a dnes sdružuje přibližně 600 drobných farmářů z okolí města Kerugoya. 

Zajímavostí tohoto lotu je kombinace čtyř různých odrůd: vedle klasických keňských kultivarů SL28 a SL34, které jsou ceněné pro svou komplexní chuť a schopnost udržet kvalitu i ve vyšším věku rostlin, se tu pěstují i moderní kultivary Batian a Ruiru 11. Ty vznikly jako odpověď na klimatické výzvy a šíření chorob – vyšlechtěné pro větší odolnost, ale se zachováním výrazného chuťového profilu. Společně dávají vzniknout šálku, který je nejen svěží a ovocný, ale i stabilní a spolehlivý.

Třešně se třídí ručně, odslupkují a fermentují 24 až 36 hodin, v závislosti na teplotě okolí. Po promytí se znovu třídí podle hustoty a suší se 12 až 20 dní na vyvýšených afrických postelích.

Ve filtru vás čeká typická keňská svěžest – dominuje červený rybíz a brusinky, zakončené krémovým, jemně sladkým tělem.