Kofein a káva: jaký má káva obsah kofeinu a co ovlivňuje jeho množství

Kofein je jednou z nejznámějších a nejrozšířenějších přírodních povzbuzujících látek na světě. Pro mnoho lidí je právě káva hlavním zdrojem kofeinu a důvodem, proč si bez ní neumí představit ráno ani pracovní den. Otázka kolik kofeinu obsahuje káva ale nemá jednu univerzální odpověď – množství kofeinu se liší podle druhu kávy, způsobu přípravy i velikosti porce.

Co je kofein a jak působí na tělo

Kofein je přírodní alkaloid, který se nachází v kávových zrnech, čajových lístcích nebo kakaových bobech. V lidském těle působí především na centrální nervovou soustavu – zvyšuje bdělost, zlepšuje soustředění a pomáhá potlačovat únavu. Právě proto je káva obsah kofeinu tak často vyhledávaným tématem.

Účinky kofeinu se obvykle dostavují během 15–45 minut po konzumaci a mohou přetrvávat několik hodin. Citlivost na kofein je individuální, a proto je důležité znát, kolik kofeinu obsahuje káva, kterou běžně pijeme.

Kolik kofeinu obsahuje káva

Odpověď na otázku kolik kofeinu obsahuje káva závisí především na typu nápoje. Orientačně lze uvést tyto hodnoty:

• Káva na espresso (25–30 ml): cca 60–80 mg kofeinu

• Káva na filtr (200–250 ml): cca 90–120 mg kofeinu

• Americano: cca 60–90 mg kofeinu

• Cold brew: může mít i přes 150 mg kofeinu

Je tedy zřejmé, že káva obsah kofeinu neodráží jen sílu chuti, ale hlavně objem a dobu extrakce.

Co ovlivňuje obsah kofeinu v kávě

Množství kofeinu v kávě ovlivňuje několik klíčových faktorů:

Druh kávových zrn

Arabika obecně obsahuje méně kofeinu než robusta. Výběrové kávy jsou často založené na arabice, zatímco směsi s robustou mají vyšší stimulační účinek.

Způsob přípravy

Delší kontakt vody s kávou znamená vyšší extrakci kofeinu. Proto může mít filtrovaná káva nebo cold brew vyšší obsah kofeinu než espresso.

Mletí a dávkování

Jemněji mletá káva a vyšší dávka zrn přispívají k většímu množství kofeinu v šálku.

Je kofein zdravý?

V přiměřeném množství může mít kofein pozitivní účinky – zlepšuje soustředění, výkon i náladu. Doporučená denní dávka kofeinu pro dospělého člověka se pohybuje okolo 200–400 mg. I proto je dobré mít přehled o tom, kolik kofeinu obsahuje káva, kterou během dne pijeme.

Nadměrná konzumace kofeinu však může způsobovat nervozitu, nespavost nebo zvýšený tep, a proto je vhodné poslouchat vlastní tělo.

Bezkofeinová káva jako alternativa

Pro ty, kteří chtějí chuť kávy bez stimulačních účinků, existuje bezkofeinove kafe. Jedná se o kávu, ze které byl kofein odstraněn šetrným procesem, aniž by utrpěla chuť. Moderní metody dekofeinizace umožňují zachovat chuťový profil i aroma, takže bezkofeinová káva je plnohodnotnou alternativou pro večerní pití nebo pro osoby citlivé na kofein.

Shrnutí

Kofein je nedílnou součástí kávy a jeho množství se může výrazně lišit podle druhu zrn a přípravy. Pokud vás zajímá, kolik kofeinu obsahuje káva, je důležité sledovat nejen typ nápoje, ale i jeho objem. Ať už hledáte povzbuzení, nebo jemnější variantu, káva nabízí široké možnosti – včetně kvalitního bezkofeinove kafe.