Kolik kofeinu obsahuje bezkofeinová káva a je opravdu bez kofeinu?

Bezkofeinová káva je oblíbenou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť kávy bez výrazných stimulačních účinků. Často ale vzniká otázka, zda je káva bez kofeinu skutečně stoprocentně „bez“. Odpověď je jednoduchá – zcela bez kofeinu být nemůže, ale jeho množství je minimální.

Obsah kofeinu v bezkofeinové kávě

Aby mohla být káva označena jako bezkofeinová káva nebo decaf, musí podle mezinárodních norem obsahovat minimálně o 97 % méně kofeinu než běžná káva. V praxi to znamená, že jeden šálek kávy bez kofeinu obvykle obsahuje přibližně 2–5 mg kofeinu, zatímco klasická káva má zhruba 70–100 mg.

Množství zbytkového kofeinu se může lišit podle:

• použité odrůdy,

• způsobu dekofeinizace,

• přípravy kávy.

Jak vzniká bezkofeinová káva

Proces odstranění kofeinu probíhá ještě u zelených kávových zrn. Existuje několik metod, které se používají i u bezkofeinové výběrové kávy:

• Swiss Water Process

• CO₂ metoda

• přírodní dekofeinizace

Moderní metody jsou šetrné a zachovávají chuťový profil, díky čemuž může být decaf chuťově velmi blízký klasické výběrové kávě.

Bezkofeinová výběrová káva a její chuť

Dříve byla káva bez kofeinu spojována s mdlou chutí a nízkou kvalitou. Dnes je situace jiná. Bezkofeinová výběrová káva pochází ze stejných farem jako běžná výběrová káva a prochází pečlivým pražením.

Chuťový profil může nabídnout tóny čokolády, oříšků, karamelu nebo ovoce, v závislosti na původu a pražení. Díky tomu je decaf plnohodnotnou alternativou pro každého, kdo chce omezit kofein, ale nechce se vzdát chuti.

Pro koho je káva bez kofeinu vhodná

Bezkofeinová káva je ideální volbou pro:

• osoby citlivé na kofein,

• pití kávy ve večerních hodinách,

• těhotné ženy (po konzultaci s lékařem),

• každého, kdo chce snížit denní příjem kofeinu.

Díky nízkému obsahu kofeinu umožňuje káva bez kofeinu vychutnat si kávový rituál kdykoliv během dne.

Shrnutí

I když bezkofeinová káva není zcela bez kofeinu, jeho množství je minimální a pro většinu lidí zanedbatelné. Moderní bezkofeinová výběrová káva dokazuje, že decaf může chutnat stejně dobře jako klasická výběrová káva – jen bez silného stimulačního účinku.